La città di Gent, in Belgio, è la prima città al mondo a promuovere il “giovedì vegetariano”. Un ritorno al vecchio giovedì-gnocchi. I funzionari degli enti locali saranno i primi ad abbandonare la carne un giorno a settimana, seguiti, a settembre, dai bambini nelle scuole. I 5.000 impiegati comunali riceveranno gratuitamente un “piano vegetariano” della città mentre ai 1.500 ristoranti cittadini sarà spedito un ricettario gratuito di cucina vegetariana. Saranno inoltre proposte lezioni di cucina vegetariana a cuochi professionisti ed a privati cittadini. Gent ha voluto introdurre il giovedì vegetariano per due motivi: secondo la Fao il bestiame è responsabile della produzione del 18 per cento delle emissioni di gas ad effetto serra (ogni riduzione nel consumo di carne può dunque avere un effetto benefico sull’ambiente); inoltre, il consumo eccessivo di carne aumenta il rischio di malattie quali colesterolo, cancro, diabete ed obesità.
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